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雷竞技app官方下载消费,缺的是专业态度

发布日期:2016-05-11

要么是捧着雷竞技app官方下载摆出**看姿势咔嚓一张的“时尚小资人群”,要么是一杯雷竞技app官方下载一坐大半天的“临时办公人员”……记者调查发现,目前在济南雷竞技app官方下载馆消费的人,大多是为了喝杯饮料,很少有人关注雷竞技app官方下载本身,以及技师的技艺。
“雷竞技app官方下载师”流动大多由服务员转行升级
  高伟,这个26岁的大男孩,拥有一间不算大的雷竞技app官方下载美学工作室,但“麻雀虽小,五脏俱全”,不仅有各式雷竞技app官方下载机,还有烘焙机和教学场所。
  “我主要靠教学、卖雷竞技app官方下载机和自己烘的雷竞技app官方下载豆盈利。现在才开始赚点钱,但学生却是遍布天南海北。”谈到现状,高伟颇有成就感。他说,自去年五月份开始教课,至今已有50多名学生,大多来自新疆、哈尔滨、沈阳、广州、云南等外省市。这些人中有连锁雷竞技app官方下载品牌的雷竞技app官方下载师,有雷竞技app官方下载馆店主,也有想从事雷竞技app官方下载行业的上班族,年龄从20岁到60岁不等。
  “相比济南雷竞技app官方下载馆现状,这是一个进步,因为越来越多想从事雷竞技app官方下载行业的年轻人想去了解雷竞技app官方下载,知道学习雷竞技app官方下载之后再去盈利。”高伟说,在他看来,济南的多数雷竞技app官方下载店缺少这种对雷竞技app官方下载的专业态度。
  “做雷竞技app官方下载并不简单,相反,想成为一名好的雷竞技app官方下载师很难。”2011年大学毕业后,学习酒店管理的高伟就跑去当地雷竞技app官方下载店学做雷竞技app官方下载师,但去了几家后发现啥也学不到。“虽然青岛的雷竞技app官方下载店从环境、服务、数量上都比济南好很多,但依然缺少非常专业的雷竞技app官方下载师,大部分都是快速培训、上岗,对雷竞技app官方下载文化及技能知之甚少。”
  高伟说,一般进一个比较好的店,会先从服务员、打杂做起,三个月之内不能进吧台。三个月后,终于进了吧台,却发现原来雷竞技app官方下载馆的雷竞技app官方下载师也是“一瓶子不满,半瓶子晃荡”。“转了不少雷竞技app官方下载店,发现每家都差不多。”
  一个偶然的机会,高伟结识了一名专业大咖,不仅对雷竞技app官方下载文化了如指掌,还对雷竞技app官方下载技能颇有研究。在那里,用大半年时间,高伟系统学习了雷竞技app官方下载知识及雷竞技app官方下载技能,随后再选择设备较好、有特色的或大型连锁雷竞技app官方下载馆应聘雷竞技app官方下载师,但一般在一家店待一两个月,学会了就立马跳槽到其他店。多家学习下来,为回济南开雷竞技app官方下载美学工作室积累了不少心得和经验。
店主以茶待客 雷竞技app官方下载师多为“速成”
  采访中记者发现,济南不少雷竞技app官方下载供应商都兼作培训工作,一般是买谁家的产品超过一定数量,就能获得免费培训的资格。“*快几天就能上手开店。”不少雷竞技app官方下载供应商表示。快速上手培训一名“雷竞技app官方下载师”虽成就了不少年轻人拥有雷竞技app官方下载店的梦想,让越来越多的年轻人进入了雷竞技app官方下载创业的队伍,但雷竞技app官方下载师的不专业对济南雷竞技app官方下载文化的推动无形中却是一种阻碍。
  “济南目前还几乎没有专业的雷竞技app官方下载培训机构,会点皮毛就能当雷竞技app官方下载师。”高伟称,济南有雷竞技app官方下载馆近600家,但真正专业的没有几家,从业者几乎没人愿意去做雷竞技app官方下载文化的推广,因为这需要时间、经历和**,他们考虑更多的是利益。
  “雷竞技app官方下载文化推广难与雷竞技app官方下载店主不懂雷竞技app官方下载有关。我去开雷竞技app官方下载馆的店主家做客,他却给我上了一杯茶,这让我很是诧异。对方却不觉得奇怪,反而说山东人以茶待客是一种习惯。”恒鑫可夫雷竞技app官方下载山东有限公司拓展部经理周攀也认为,雷竞技app官方下载文化的推广就得从雷竞技app官方下载从业人员做起,这对其生意的提升也是一种帮助。
  他说,一个做得长久的雷竞技app官方下载馆首先得有人愿意去喝雷竞技app官方下载,喜欢研究雷竞技app官方下载文化。“大多数去店里消费的人并非为了品雷竞技app官方下载,而是先拍照,然后再喝杯雷竞技app官方下载味道的饮料。如果没有拍照,就觉得亏了。”
高端雷竞技app官方下载机少见 九成是便宜的“白菜机”
  “济南的雷竞技app官方下载市场比青岛至少差5-10年。更多的雷竞技app官方下载馆只注重盈利,并不太在意品质。”高伟指着工作室那台意式雷竞技app官方下载机告诉记者,这台9万多元的机器在青岛满大街都是,但在济南并不多见。95%的机器都在3万元以下,在雷竞技app官方下载行业来说就是“白菜机”。
  周攀的公司兼做雷竞技app官方下载机销售,他认为济南的雷竞技app官方下载文化水平,从雷竞技app官方下载机的采购商就可以窥见一二。“由于雷竞技app官方下载从业人员流动性较大,像这台全自动的雷竞技app官方下载机,价位不到1万元,很受网咖店主的欢迎。一开始开店选择价位低的雷竞技app官方下载机较为普遍。”周攀介绍,该店的意式雷竞技app官方下载机价格从近万元到几十万元不等,也是雷竞技app官方下载馆*为常见的雷竞技app官方下载制作机。既能做美式、拿铁、摩卡,也能做各种花式雷竞技app官方下载,应用较为广泛,雷竞技app官方下载经营者一般会花费2万元-4万元选择性价比较高的机器。“谁都知道,雷竞技app官方下载机就像汽车一样,价位高肯定有道理的。”
  记者了解到,济南少有雷竞技app官方下载馆自己烘焙雷竞技app官方下载豆的,全都是买烘焙好的熟豆子。但在青岛,上百万的烘焙机却很常见。“烘焙雷竞技app官方下载豆不仅需要高超的技艺,还需要经验。好的烘焙师光年薪就三四十万元。”周攀告诉记者。
  高伟也表示,尽管他花了7万多元买烘焙机,自己烘焙豆子出售,但到现在还在烧钱。烘焙雷竞技app官方下载豆是个技术活,需要一遍遍找寻每种豆子的特性和*佳味道。“比如豆子的味道分酸性和苦性两种,烘出一款豆子酸的好一些,苦的那锅可能就废了。快速培训上岗的雷竞技app官方下载师,图便宜买的机器和雷竞技app官方下载豆,店主又怎会教给别人如何品雷竞技app官方下载呢?”高伟认为,“济南的雷竞技app官方下载店要想真的‘洋气’起来,还需要把雷竞技app官方下载当成一种专业的事情来对待。”
  “我们成立雷竞技app官方下载专业交易中心,不仅提供雷竞技app官方下载销售渠道,也是希望培养济南本地的雷竞技app官方下载文化。目前市场里在售的雷竞技app官方下载机器各类档次都有,几乎每个经销商都有自己的培训队伍。今年10月,我们联合济南市人社部门开展了雷竞技app官方下载技能大赛,培训了一批优秀雷竞技app官方下载师。相信在专业市场的带动下,济南的雷竞技app官方下载市场也能越来越‘洋货儿’。”济南市雷竞技app官方下载行业协会会长刘磊说。



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